梅酢と新生姜: cyberbust blog

そろそろ新生姜の季節。
店先に見事な新生姜が並びだすのを見ると、梅雨も悪くないな、と思う。

新生姜、さくさくと大振りに切って、出来たての梅酢とたっぷりの蜂蜜をかけて漬け込む。１日もすると淡いピンクに染まり、目の覚めるような生姜の香りにすがすがしい美味を堪能できる、最高である。

淡いピンク、紫蘇の赤に染まると言うより、新生姜自体の持っている色が酢と出会って染まる。このような出会いは、初々しい新人達のもの、羨ましいな。